Η COCERAL ιδρύθηκε το 1958 μετά την υπογραφή της Συνθήκης της Ρώμης, η οποία
οδήγησε στη δημιουργία της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας. Οι ιδρυτές της, αρκετές
προσωπικότητες από το ευρωπαϊκό εμπόριο δημητριακών: ο κ. Fernand Belpaire, Βέλγιο
και Λουξεμβούργο (πρώτος Πρόεδρος COCERAL) - ο κ. Roger Joffet, Γαλλία -
ο κ. Ricardo Rusconi, Ιταλία-ο κ. Hendriks, η Ολλανδία και ο κ. Alfred C. Toepfer από τη
Γερμανία συναντήθηκαν στην Αμβέρσα την 8η του Ιουνίου του 1958 γνωρίζοντας πολύ
καλά την ανάγκη να δημιουργηθεί μια επιτροπή για να εκπροσωπήσει τα συμφέροντα των
εμπόρων. Μια επιτροπή συγκροτήθηκε εκπροσωπώντας τα δημητριακά και τις ζωοτροφές
των εμπόρων που ονομάζεται COCERAL - ένα τμήμα του πλέον διαλυμένου
"Union Européenne des Grains».Η αποστολή της COCERAL είναι να εκφράσει τη θέση του
ευρωπαϊκού εμπορίου και μπορεί να θεωρηθεί ως ένα βασικός ενδιάμεσος παράγοντας όσον
αφορά τα ευρωπαϊκά θεσμικά όργανα και άλλους διεθνείς παράγοντες.

Η COCERALδιευρύνθηκε ως οργανισμός παράλληλα με την ανάπτυξη της Ευρωπαϊκής
Κοινότητας, από 6 - 9 κράτη μέλη το 1973, 10 το 1981, σε 12 το 1985, σε 15 το 1995 και
στα 25 το 2004. Εμπορικοί οργανισμοί μη-κράτη μέλη της ΕΕ τηρούν τους κανόνες της
COCERAL ως συνδεδεμένα μέλη. Επιπλέον, η Ευρωπαϊκή ένωση UNISTOCK - που
αντιπροσωπεύει τους αποθεματοποιητές χύδην αγροτικών προιόντων, είναι πλήρες μέλος
της COCERAL και τώρα η γραμματεία της βρίσκεται στις εγκαταστάσεις COCERAL.

Το 1997, δύο ενώσεις: ANGO - "Association du Négoce des Graines Oléagineuses, Huiles
et Graisses Animales et Végétales et leurs Dérivés de la Communauté Economique
Européenne" - που εκπροσωπεί τους εμπόρους ελαιούχων σπόρων, ελαιόλαδου, ελαίων και
λιπών και η UCEPPCE - "Union du Commerce des Engrais et Produits Phytosanitaires de la
Communauté Européenne"- που εκπροσωπεί τον κλάδο αγροπρομηθειών, εντάχθηκαν στην
COCERAL Η νέα αυτή δομή ανταποκρίνεται στις νέες τάσεις της πολιτικής της Επιτροπής.

Στη συνέχεια, το 2003 Euromalt εκπροσωπεί την ευρωπαϊκή βιομηχανία ζυθοποιίας,
Euroflour της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Εξαγωγέων Αλεύρων και Euromaisiers, η ευρωπαϊκή
βιομηχανία άλεσης αραβοσίτου μετακόμισε την Γραμματεία τους στις εγκαταστάσεις COCERAL
για να διαμορφώσει στενότερους δεσμούς με άλλους παράγοντες στο χώρο αυτό. Η κίνηση αυτή
αντανακλά και πάλι αλλαγές στο ευρωπαϊκό τοπίο με την ανάγκη να εμβαθύνει τις συνέργειες
για να γίνει μια μεγαλύτερη δύναμη στη σκηνή των Βρυξελλών.